Мы попросили Сары Бриттон, целостного диетолога, автора популярного блога здорового питания, моих новых корней и автора моих новых корней: вдохновенные растительные рецепты для каждого сезона , чтобы поделиться тем, что она держит в своей кладовой. Список основных продуктов Сары, от цельных зерен до семян чиа, может побудить вас выяснить часть беспорядка в вашем шкафу, чтобы освободить место для этих растений.
Лимоны
«Лимоны – это основной продукт в моей диете и приготовление пищи. Я пью теплую лимонную воду каждое утро, как только просыпаюсь; Я смешиваю лимон в смузи (лучшие!), Использую его, чтобы одевать салаты, сделать песто и даже чистить деревянные доски. Мне нравится покупать органические лимоны, чтобы я мог использовать кожуру. Добавление лимонной цедры практически во что -либо делает его вкуснее.
Овсяные хлопья
Я не только ем овес на завтрак, я также добавляю их в домашние крекеры, кексы, смузи и даже рассыпание начинок на пикантных блюдах. Они универсальны, широко доступны и недороги. Я часто делаю муку из свернутого овеса, просто смешивая их в своем кухонном комбайне. Они состоят из больших количеств белков, клетчатки и витаминов B.
Цельные зерна
Коричневый рис, просо, квиноа и гречневая часть – это лишь некоторые из множества цельных зерен, которые я держу в кладовой в любое время. Их просты для приготовления и легко включить в многое блюда в течение дня. Мне нравится готовить большой горшок в начале недели, чтобы использовать во всем, от завтрака до ужина и закуски между ними.
Празднование Фруктовой пироги Сары с гречневой корочкой. Получите рецепт здесь.
Семена чиа
Я не могу поверить, что когда -либо жил без этих невероятных маленьких семян! Семена чиа упакованы с важными жирами, белком и клетчаткой, их легко добавить к пище, учитывая, что у них нет сильного вкуса, а их срок годности очень длинная, поэтому я могу получить их оптом, чтобы сэкономить деньги. Мне нравится добавлять их в свои смузи и каски на завтрак, а также заменять яйца в выпечке (1 ст.
Консервированные помидоры
Хотя свежие всегда лучше, поиск полусмертного помидора в феврале невозможно. Консервированные помидоры делают потрясающую основу для супов и тушеной мясы. Ищите целые консервированные помидоры вместо нарезанных, чтобы убедиться, что высококачественный продукт.
Тамари
Тамари часто называют Cadillac из соевого соуса из -за его глубокого, богатого вкуса и сбалансированного вкуса. Это естественно ферментированная японская приправа сои и побочный продукт изготовления мисо. Подлинный тамари изготовлен без пшеницы, поэтому он без глютена, но проверьте этикетки, если у вас есть чувствительность.
Тахини
Каким -то образом эта невероятная кунжутная паста оказалась почти во всех моих блюдах. Мне очень нравится, как это взбивало в заправку для добавленного богатства и сливочности, но также распространяет его на ломтики яблока для быстрого перекуса, сложите его в поджаренные овес для гранолы и смешивайте его в смузи. Хотя в Северной Америке может быть трудно найти, я всегда покупаю целый кунжут тахини у не-корпусных семян кунжута для добавленного кальция и клетчатки.
Чечевица
Чечевица является основным продуктом в моей вегетарианской диете из -за их универсальности, доступности и быстрого приготовления. Чечевица имеет более высокое содержание белка, чем бобы, поэтому я стараюсь включить их по крайней мере в один применительный питание в день. Я также люблю их проращивать! Обычно я держу под рукой от трех до четырех разновидностей чечевицы, таких как красная чечевица для супов, дю -пуй -чечевица для салатов, зеленая или коричневая чечевица для соусов и черная чечевица для ростки.
Белая чечевичная ризотто Сары. Получите рецепт здесь.
Бобы
Как и чечевица, я полагаюсь на бобы, чтобы заполнить меня и снабжать меня белком на растительной основе. Я часто держу под рукой четыре -пять видов бобов, так как у каждого из них есть свой собственный вкус и характеристики. Нут, черная фасоль, масляные бобы, бобы почек и темно -синие бобы являются одними из моих любимых. Мне нравится готовить двойную или тройную партию, замораживание половины и экономя их на какое -то время, когда мне нужно спешить с хумусом, или улучшить суп или тушеное мясо.
Кленовый сироп
Будучи канадцем, этот подсластитель близок к моему сердцу. Я добавляю его в повязки, чтобы сбалансировать кислотность; Соусы, супы и рагу, смузи и, конечно же, для сладких блюд для завтрака, таких как каша и блины. Ищите темный кленовый сироп, который часто называют классом B – этот тип был собран позже в сезоне, имеет более богатый кленовый вкус и состоит из самых минералов.
Медовый
Мед – очень невероятная еда. Благодаря своим антибактериальным, антивирусным и антиоксидантным возможностям, это одна еда, которая должна быть в каждой кухне и медицине! Я всегда покупаю органический, сырой (непастеризованный) мед у местного поставщика и всегда храню его в стакане от жары и света.
Оливковое масло холодного отжима
Я не готовлю с оливковым маслом, поэтому я использую его только в сыром виде для повязок, украшения и смешивания в уже приготовленные продукты. Поскольку точка дыма относительно низкая, приготовление пищи с его создает бесплатные радикалы и разрушает его тонкие питательные вещества и вкус. Я храню свое оливковое масло в холодильнике в темной стеклянной бутылке.
Топкое мастерТопль -топленое масло – это класс разъясненного масла, который возникал в Индии и часто используется сегодня. Он сделан путем кипячения несоленого масла и напрягая его, чтобы удалить лактозу. Это создает кулинарный жир с очень высокой точкой дыма, учитывая, что именно лактоза (молочный сахар) горит при нагревании масла до высокой температуры. Хотя вы можете приобрести топленое масло в магазине, это невероятно легко сделать дома и на вкус абсолютно необычайно, когда вы делаете это самостоятельно. Бонус? Вы можете хранить его за пределами холодильника в течение трех -четырех месяцев, без его порчи.
Кокосовое масло с отчетом
Я использую кокосовое масло в основном для выпечки, но это также отличная веганская альтернатива топленому массовому мастеру для приготовления пищи при высоких температурах. Я всегда покупаю кокосовое масло с отчетом, которое удалили кокосовый аромат, так что моя еда не всегда на вкус как Гавайи.
Суперпродукты
Я довольно крупный гик с едой, так что суперпродукты идеально подходят для моего переулка. Суперпродукты-это пищевые продукты с очень питательными веществами, которые особенно полезны для здоровья. Мои фавориты – спирулина и хлорелла (оба водоросли), пчелиная пыльца, мака, порошок пшеницы, баобаб, чага и мукуна. Я добавляю суперпродукты ко всему, что, как я чувствую, могло бы использовать улучшение – но мой любимый способ их использовать – смешать их в чашу смузи ».